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铸铁平底锅菜谱大全
铸铁锅菜谱的做法：鸡肉南瓜咖哩 材料 鸡胸肉2片南瓜600g椰奶350ml热水350ml洋葱半颗姜少许蒜少许洋菜少许印度咖哩3大匙盐少许黑胡椒少许 做法 起一平底锅用少量的油稍微煎熟鸡肉表面，没有熟没关系，只是稍微定型表面、乘起备用。
香煎鸡胸肉（低脂高蛋白）材料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒、橄榄油 步骤：① 鸡胸肉横剖成薄片，用盐和黑胡椒腌制10分钟。② 中火加热平底锅，倒少许油，放入鸡胸肉煎3-4分钟/面至金黄。③ 加盖焖1分钟让内部熟透，切块食用。
眼肉牛排，取自牛6-12根肋骨附近，嫩度仅次于菲力牛排，因靠近心脏，是雪花非常漂亮的部位。以下我为你收集了平底锅眼肉牛排的做法，希望给你带来一些借鉴的作用。
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：红烧肉；五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。
先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜料酒耗油味精糖提味，可不加甜面酱必需品和孜然腌制2个小时2干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须注意不要料汤，干煸翻炒几下3再加油料酒，多加点。
平底锅怎么防止在罩盘上滑动
用一根铁丝（不用很粗，徒手能变形即可）做一个锅柄支架，高度能刚好撑住锅柄，如图。然后在不需要用手扶持的情况下，用它把锅撑住，就很稳当了。还可以用来撑单柄奶锅之类的小锅。
避免炒菜时油花四溅的方法是锅具选择、食材处理、锅温适中、调低火候、料酒抑制油溅、使用防油溅罩等。锅具选择 使用平底锅或深底锅炒菜时，油溅的可能性会减少。这类锅具的边缘较高，可以有效地阻止油溅出。食材处理 在炒菜前，确保食材已经擦干水。水分与油的接触是导致油溅的主要原因之一。
使用防溅罩 防溅罩是一种特殊设计的厨房用具，可以覆盖在锅或平底锅上，以防止油溅出来。它们通常有细小的孔，使热气可以逃出来，但能够有效地阻挡油滴飞溅。 保持锅内食物干燥 确保食物表面尽可能干燥，尤其是在炸制食物时。湿食物接触到热油时会引发更多的油溅。
使用防溅罩：防溅罩能覆盖在锅或平底锅上，有效阻挡油滴飞溅，同时允许热气排出。保持锅内食物干燥：在下锅前将食物晾干或沥干，以减少湿食物与热油接触时引发的油溅。使用深锅或油锅：深锅或专用炸锅的边缘更高，能更好地容纳热油和食物，降低油溅的机会。
