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蒙古美食 羊排勾鱼是怎么做的
选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐；将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分；锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨；大火煮沸后，改用小火煮至八成熟；煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。
要制作美味的蒙古烤羊排，首先你需要准备一块重达1500克的蒙古羔羊排。同时，你需要准备色拉油1000克作为烹调的辅助油。调料方面，你需要准备蔬菜汁，它是这道菜的关键。
蒙古奶茶：由砖茶、奶和盐熬煮而成，口感偏咸，独具草原风味，是草原上不可或缺的饮品。锅茶：加入奶皮、炒米、手把肉等食材，煮制而成，味道浓郁，适合寒冷天气品尝。湖鲜、河鲜：全鱼宴：呼伦湖畔的特色美食，利用各种鱼类烹制而成，口感鲜美，种类繁多。
做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅拌，盖好锅盖，用中小火焖上四十分钟，期间不要开锅盖，熟后取出撒上葱花即可。蒙古包子：蒙古包子是额尔古纳市的传统美食之一，是一种用羊肉和面粉制成的包子。
蒙古手抓羊肉的正宗做法
蒙古手抓羊肉是蒙古族传统的美食之一，制作方法如下：准备羊肉、大葱、姜、蒜、辣椒等食材。将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、胡椒粉、料酒等调料腌制。将大葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。将腌制好的羊肉放入锅中煸炒至变色。加入切好的大葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒。加入适量的水，煮至羊肉变软。
制作手抓羊肉的方法如下。羊前腿（所谓羊前狗后），砍成几大块除去筋膜，温水漂洗30分钟去血污和膻脂（一定要用温水才能除去膻脂哦，特别是寒冷的冬天）。白萝卜去头洗净，钻孔后同羊肉一起放入清水锅里煮，待水滚后除去浮沫，同时放入葱、姜、花椒及少量大料，转中火慢慢煮。
手抓羊肉做法 主料：羔羊腰窝肋排一块 辅料：葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。步骤：把香料放入料盒盖好盖子备用。把葱切段姜切片。
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
做法： 羊肉洗净，切成大块。 锅中加水，放入羊肉、葱、姜、花椒、大料，大火煮沸。 撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，至羊肉软烂。 捞出羊肉，撒上盐，直接用手抓食。 烤全羊 食材：整只羊、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、蜂蜜。
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜，酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁； 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
